干煸肥腸是一道著名的漢族佳肴，屬于川菜，家常菜譜，主要原料是肥腸、蔥、姜、青椒/甜椒等，具有色澤深紅、筋韌辣香等口味特點(diǎn)。干煸肥腸怎么做呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的干煸肥腸的做法資料，僅供參考。

干煸肥腸的成品圖

制作干煸肥腸的食材

做干煸肥腸的步驟教程

1.紅干椒切段。

2.生姜切條，大蔥切斜段。

【資料圖】

3.豬肥腸自中間剖開后切段。

4.把切好的肥腸倒入鍋里，開小火煎制。

5.煎至肥腸出油，肥腸顏色金黃后盛出，鍋里留底油。

6.倒入姜條蔥段小火炒香。

7.灑入麻椒。

8.放入切好的紅椒段，小火炒制辣椒油亮。

9.倒入肥腸段，調(diào)適量精鹽，炒勻后灑上香菜段即可出鍋。

小貼士

肥腸出油，肥腸顏色金黃后盛出，鍋里留底油。

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