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1、首先，發(fā)了芽的姜是可以吃的。生姜發(fā)芽主要是由于碳水化合物含量減少，消耗了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)供給芽的生長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致生姜萎蔫變扁，纖維變粗。所以發(fā)芽生姜的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)降低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低。蔥和姜在發(fā)芽時(shí)會(huì)消耗一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但不會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，所以是

2、雖然發(fā)芽的生姜是可以食用的，但是從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，還是吃一些新鮮的生姜比較好。

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