地鍋雞用土公雞做好吃：先將公雞紅燒，再將面發(fā)酵好后做成面餅，貼在紅燒雞塊的鍋中，直到餅燜熟即可，下面介紹具體做法： 主料：土公雞 輔料：面粉、青、紅椒 制作步驟：

1、土雞洗凈

2、切塊

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3、蔥姜青紅椒適量

4、蔥、姜、蠶豆醬炸鍋，紅燒雞塊

5、面粉加少許發(fā)酵粉和成面團，待發(fā)酵

6、揪出一個一個的面劑子

7、搟成餅子裝，稍微醒十分鐘

8、將餅子貼如紅燒雞的鐵鍋壁上

9、加水大火煮十分鐘轉小火十分鐘

10、關火前一分鐘加入青紅椒片調色即可

注意事項： 1、最好是用鐵鍋烹制。 2、面團用不完，可以用保鮮袋裝起來，放冷藏，過夜吃也可以。

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