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口蘑也叫白蘑菇，菌蓋潔白、肉厚、柄短。

野生口蘑的營養(yǎng)價值尤其高，被認為達到了野生食品的頂峰， 大白口蘑是國外極為推崇的健康食品。

口蘑中含有鉀、硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，其含量僅次于靈芝，在人體中的吸收效果也非常好。

營養(yǎng)成分

小小一顆很神奇！

口蘑在菌菇中算存在感較弱的，雖然它不常出現(xiàn)在咱的餐桌上，但是營養(yǎng)和味道卻非常的優(yōu)秀！

暖暖不查不知道，一查嚇一跳：毫不起眼的口蘑每100克的鉀含量高達3106毫克，是番茄17倍！香蕉12倍！

這鉀含量可真是遠遠甩其他蔬菜一條街了，而且還含有膳食纖維等營養(yǎng)物質，有助于改善便秘，低熱量，多吃也不發(fā)胖~

1.保護肝臟——

口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療保護效果。

2.提高免疫力——

口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力。

3.預防骨質疏松——

白蘑菇中含有大量的維生素D。

最新研究發(fā)現(xiàn)，白蘑菇是唯一一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產(chǎn)生大量的維生素D。

而多攝入維生素D，就能很好地預防骨質疏松癥。

一、【肉末炒口蘑】

【食材】：口蘑、瘦肉、豆瓣醬、大蒜、青辣椒、紅椒、蔥、生抽；

【做法】：

1、口蘑削去根部泥沙部份，清洗掉表面的泥土殘渣，清水中加入適量淀粉攪拌均勻，放入口蘑浸泡5分鐘左右，再用流水清洗干凈，瀝干水分切成片；

2、鍋中燒水水開后倒入口蘑菇，加入少量鹽和食用油，焯水撈出自然瀝干水分；

3、瘦豬肉同一小塊姜一同剁碎，加入1勺豆瓣醬、淀粉、料酒拌勻腌制；

5、鍋中加入適量油，油溫熱時倒入肉末大蒜炒至肉末變色出香味，加入紅辣椒翻炒均勻；

二、【青椒炒口蘑】

【食材】：口蘑、青辣椒、小米辣椒、蔥、蒜、黑胡椒、鹽；

【做法】：

1、口蘑清洗干凈，切片焯水撈出，瀝干水分備用；

2、準備青辣椒2根、小米辣椒1根，分別切片，大蒜一塊去皮切片、蔥洗凈切段；

3、鍋中放入少量油，油溫熱時，倒入蒜片爆炒出香味；

4、倒入焯水后的口蘑和小米辣椒一同翻炒出香味；

5、倒入青辣椒翻炒至斷生，撒上適量鹽、黑胡椒粉，蔥段，翻炒均勻出鍋即可。

冬瓜+口蘑

冬瓜利尿消腫、清熱解毒，口蘑補脾益氣、健身養(yǎng)胃、降壓抗癌。

兩者相配，有利小便、降血壓的功效。

口蘑+味精

口蘑和味精一起吃，反而會失去口蘑的鮮味。

因此在日常生活中應該盡量避免一起食用。

買口蘑時一定要看這3點

口蘑也有“毒”？！

不是越白越好！

1.口蘑的顏色并不是純白的，稍稍帶有灰色。如果口蘑太白有可能是使用過漂白劑的。

2.新鮮的口蘑有淡淡的清香味，如果有其它的氣味則最好不要購買。

3.口蘑適合選擇較小的。較大的口蘑會比較的老，口感會較差一些。

4.品質較好的口蘑表面是比較光滑的，而且邊緣的肉質較厚。如果表面出現(xiàn)了斑點、腐爛則不要購買。

關鍵詞： 骨質疏松癥 營養(yǎng)價值